La morue, comme servie auprès de Dine Ami Table, notre restaurant situé à Séauve-sur-Semène, désigne un certain nombre de variétés de poissons vivant en eau froide.
Au-delà de son « huile de foie » réputée pour la bonne croissance physique et intellectuelle, la morue est un met des plus succulents. Quel que soit le type de poisson, elle se marie très bien avec de la poêlée de pomme de terre. Cet accompagnement est privilégié par certains restaurants, à l’instar de Dine Ami Table qui se trouve dans le département de la Haute-Loire.
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